Link, który podałeś prowadzi do folderu na Twoim komputerze, więc nic nam tu po nim. Nie wiem o co chodzi z tym opisem; w podręczniku na stronie, do której podałam już odnośnik w poprzednim poście, nic takiego nie ma. Centralny punkt można faktycznie przesuwać w przypadku narzędzia obrót

i właściwie nie wiem, jaki sens miałoby przesuwanie tego punktu w przypadku perspektywy.
Tu dla porównania opis narzędzia obrót:
http://docs.gimp.org/2.8/en/gimp-tool-scale.html.
Coś mi wygląda, że w podręczniku, który masz na dysku może być błąd.