Poczytaj np. tu: http://www.kurshtml.boo.pl/css/menu.html
Nie pokazałeś stylu do tego HTMLa,
W tym co zamieściłeś są błędy:
* <dd> "osierocone" (powinno mieć element nadrzędny)
* nie zamykasz tagów <dd> (co prawda niekoniecznie trzeba zamykać <dd>, ale chyba miałeś taki zamiar. W innym wypadku miałbyś zbyt dużo znaczników <dd> No i podobno ma z tego wyjść XHTML)
* z kolei niepotrzebnie podwójnie zamykasz </a></a>
* użyj listy <ul>

Kurs JavaScript: http://kurs.browsehappy.pl/JavaScript/JavaScript

Albo: http://www.google.pl/search?q=kurs+javascript

"To" można robić w dowolnym edytorze tekstowym. Np. tym w którym robisz (X)HTML.

Hmmm. Ja tam wiem swoje. Czas to pieniądz, jak powiadają, a za sprawdzanie swoich umiejętności w Notatniku nikt mi nie płaci. Jakikolwiek edytor z choćby minimalnym wsparciem dla programisty jest 100x lepszy niż Notatnik, bo oszczędza masę czasu (koloruje składnię, robi ładne wcięcia, podświetla błędy, podaje podpowiedzi kontekstowe). Wklej sobie kilkuset linijkowy kod w Notepadzie i znajdź brakujący nawias czy kropkę albo w HTMLu nie zamknięty tag. Życzę szczęścia. Oczywiście
można w tym pisać, ale dziękuję za takie pisanie. Dlatego z mojego punktu widzenia nie nadaje się do pisania stron. Poza tym o ile pamiętam (nie wiem na pewno czy to się nie zmieniło) notatnik lubi dodawać swoje txt na końcu nazwy pliku. Co może umknąć zwłaszcza gdy masz w Windzie ukryte rozszerzenia znanych typów plików. No i pomyśl o Byte-Order Mark, czyli o tym "czymś od siebie", które notatnik dodaje do pliku. Walidator tego nie przepuści. A jak piszesz coś w PHP, to może się zdarzyć, że strona nie wyświetli się tak jak tego sobie życzysz. Idę spać, bo mi się literki w oczach dwoją a Administrator zaraz da mi po uszach, że zamiast o Gimpie to piszę tutaj o Notatniku.

Ej, no nie utrudniajmy sobie życia 

Jak masz Notepad++ to po co używać Notatnika, który w ogóle nie nadaje się do pisania kodu?
Moje zdanie jest takie: nie da się powiedzieć który edytor jest najlepszy. To zależy od tego czego oczekujesz po dobrym według Ciebie edytorze czyli od twoich wymagań i upodobań. Np. czy musi być po polsku, czy w grę wchodzą też wersje anglojęzyczne. Najlepiej spróbować kilku (to najczęściej nie są duże programy) i zobaczyć co przypadnie do gustu. Czasem lubię popisać w Notepad++, pod Linuksem na szybko korzystam z gEdita (plus wtyczki), korzystałem z Bluefisha (może być), z Vima (ale nie polecam go początkującemu, bo jest trudny do opanowania), QuantaPlus (też bardzo fajny i rozbudowany, ale darmowa wersja się nie rozwija, no i tylko pod Linuksa) no i w końcu Aptana Studio. Ten ostatni jest chyba najbardziej rozbudowany i ma według mnie wszystko czego potrzeba do pisania stron i nie tylko. Są wersje na różne platformy, jest aktualizowany, wspiera różne języki programowania, można go sobie rozbudować według potrzeb (różne wtyczki). Ważne też jest, że udostępnia go duża firma, która ma zasoby i możliwości nieco inne niż największy nawet pasjonat pisania edytorów, który notorycznie cierpi na brak wolnego czasu. Do Aptany masz aktualizacje  (co oznacza np. że rozwija się razem z językami i nowymi trendami w programowaniu). Jego wadą jest to, że zabiera trochę więcej zasobów niż poprzednio wymienione (coś za coś), nie ma polskiej wersji językowej no i poznanie go zajmie ciut więcej czasu niż np. Bluefisha czy gEdita. Ale to nie jest tylko edytor, ale całe IDE. Rzeczy typu HateML, EzHTML, EdHTML itp nie próbowałem, więc niczego o nich nie napiszę.

Tryb krycia ustawiasz sobie PO stworzeniu warstwy w okienku "Warstwy" a nie w tym które wkleiłeś.

W załączniku jest sama grafika. Wrzuć też pliki z kodem strony i stylami (html, css). A tak apropos: kolega ledwo zaczął a już natknął się na największą zmorę twórców stron - różnice w interpretacji kodu i css przez różne przeglądarki.

A nie prościej będzie znaleźć na stockach fotkę jakiegoś pakera i podmienić mu twarz /głowę/?

Ubuntu.