Nigdy nie miałam do czynienia z PhotoShopem, ale z tego co wyczytałam chodzi o redukcję kolorów obrazu z jednoczesnym obrysowaniem jego konturów. Najbliższy temu wydaje się filtr: Artystyczne -> Rysunek. Przed jego zastosowaniem warto użyć Kolory -> Redukcja kolorów i Selektywne rozmycie Gaussa, a przynajmniej to drugie.
Mój efekt (przy czym miałam 3 warstwy: jedną przed i dwie po zastosowaniu filtra Rysunek i pokombinowałam jeszcze z trybami ich krycia):
http://wgrywacz.pl/images/155przykl.pngoryginał:
http://wgrywacz.pl/images/140przykl.oryg.png@Edit
Wypatrzyłam też tutorial, który daje podobny efekt:
http://www.gimpuj.info/index.php/topic,2596.0.html